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亜米利館のブログ

亜米利館 / 高基準

 先日、名古屋へ行った時

ある洋食の名店へハンバーグを
勉強も含めていただく機会がありました
 
料理長はテレビにでるほど腕のある方で、
期待しましたが、
他所様のハンバーグをいただくと
亜米利館のクオリティが、
差をつけて高基準だと気づきます
 
劇的に違うのは口に広がる香り、
だと思います
きっと肉の質が悪いのか、パン粉の質が
合わないのか、色々思います
 
他店でハンバーグを食べると
亜米利館はやっぱウマイです
自信持って言えます
 
ぜひ亜米利館のハンバーグをご賞味ください


亜米利館
Tel 0776-26-6320
営業時間 11時30分~21時
定休日 月曜日
駐車場有り ご利用ください

亜米利館 / ソース

 亜米利館では、毎日デミグラスソース

を作って、仕上げています
同時に、ベースの寸胴のも毎日煮込む
手間もかけて仕込みしています
ソース作りは、とても重要で、
デミグラスだけではありません

ドレッシングソース、タルタルソース、
トンカツソース、ステーキソース、
掘り起こせば、
プリンカラメルソースもあります

レシピたるもの、全て頭に叩き込んで、
ソースが切れたらその場その場で、
作ります
が、デミグラスのように手間が
かかるものはすぐできません
毎日の段取りが大事ですね
 
亜米利館で使われてるソース、
これからも吟味してまいります



亜米利館
Tel 0776-26-6320
営業時間 11時30分~21時
定休日 月曜日
駐車場有り ご利用ください

亜米利館 / 日本インカレ

 先日は、福井市で行われた陸上日本インカレ

日本人初の9秒台を記録した100メートル短距離走の選手、桐生さんがニュースになりましたね
 
福井市で記録したのも誇らしいです
桐生選手ホントにおめでとうございます
 
重ねて、この日本インカレ期間は、亜米利館
でもホントに多くの県外大学生の出場選手が
いらっしゃいました
 
とても体格がでかく、大盛りハンバーグ大盛りライスが
たくさんでました
重ねてありがとうございます
福井の印象を亜米利館の印象を
強く残していただけたら幸いです
 
今週は月曜祝日は営業しています
代わりに翌火曜日がお休みします
よろしくお願いします



亜米利館
Tel 0776-26-6320
営業時間 11時30分~21時
定休日 月曜日
駐車場有り ご利用ください

亜米利館 / ベスト

 9月に入りました

猛暑の日々も落ち着いて来て、朝晩は
涼しくなってきました
夏バテも出てくるときです
食欲は出てきましたね
味見でハンバーグ、デミグラスを
毎日していますが、
特に理想に近づいています
香りコク旨味を特に感じます
でもお客様に出す皿の上がベストな
状態であることが重要で、
焼きの加減だったり、デミグラスの量だったり、怖いくらい別物のハンバーグでは
残念です
いかに、鉄板の上、お持ち帰りの容器の中を、
ベストに仕上げることにも力を注いでます
昨日食べにいらしたお客様が、
こんなにウマイハンバーグはない
また今日も食べたい、と
今日多くのお持ち帰りの注文をいただきました
本当にありがとうございます
妥協することなく、
これからも吟味してまいります
 


亜米利館
Tel 0776-26-6320
営業時間 11時30分~21時
定休日 月曜日
駐車場有り ご利用ください

亜米利館 / 雨上がり

 今朝は豪雨がすごかったです

福井市避難警報がスマホで大音量鳴りました
実際、降り続けたら冠水もうそではありませんでした
お昼の人の流れも鈍くなっては
仕方がありません
今日はプレミアムフライデー
違う意味でプレミアなお天気さま
鉄板で食欲そそるデミグラスハンバーグ
ぜひ食べにいらしてください


亜米利館
Tel 0776-26-6320
営業時間 11時30分~21時
定休日 月曜日
駐車場有り ご利用ください