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亜米利館のブログ

亜米利館 / 技術

 もうすっかり気温が低くなりました

季節の移り変わりのときは、
仕込みの加減も調節しなければいけません
気温が低くなった今は
ドレッシングやデミグラスの濃度、
ご飯の硬さや肉の食感など
微妙な変化が必要になってきます
夏の時と同じ加減ですると
違うものができるからです
この加減のコツを掴むことが
今でも日々勉強して進化させています
少しのことですが、
大事な技術であります


亜米利館
Tel 0776-26-6320
営業時間 11時30分~21時
定休日 月曜日
駐車場有り ご利用ください