店舗側と業者は、お互い仕事関係にあります。
簡単にいうと、
お客さん(店舗側)と売り手(業者)の立場です。
もしも、売り手側がおろそかな仕事をされたら、
お客さんの信用が一気に無くなります。
仕事を全うされてないと、お客さんに非常に迷惑。
仕事は、仕事で応えて信用が生まれるもの。
責任感をもって仕事をしなければ、
お客さんは離れる。
商売とはそういうもので、
手抜きなど絶対駄目です。
私は気付いてよかったと思ってます。
忘れがちな基本を改めて。
亜米利館
tel 0776-26-6320
１２月、クリスマスは休まず営業します。
ソースの秘密。
それは絶対に教えられません。
が、濃かったり薄かったり
苦味がきつかったり甘かったり
赤みがかったり黒くなりすぎたり
目鼻舌の感覚が
ひとつでも違和感があったら
修正。
変わらぬ味を続けてくことは、
並大抵のことではありません。
凄く大変です。
大変ですが、
旨すぎるデミグラスソースに
仕上がります。
他にないです。
どうぞ亜米利館、ご堪能ください。
亜米利館
tel 0776-26-6320
お電話でハンバーグのお持ち帰り
できます。
私の理想は、
また食べたくなる味です。
どういうことかというと、
一口食べて、二口め、美味しい。
三口め、四口めとクセになってくる味。
自然と鼻孔を膨らませて、虜になってる。
そんなふうに意識してます。
当然、食べたときの喉越し、後味も、です。
最初のひとくちは美味しくても、
喉越し、後味が不快では不味いです。
そうするためには、
気付くことが大事だと思っています。
思い込みでは絶対駄目です。
失敗を気付いて、成功に変えていく。
失敗は成功のもとです。
成功しても、また失敗はするもの。
また糧にして成功すればいいんです。
必ず近づけてます。
亜米利館
tel 0776-26-6320
お電話でテイクアウトできます。
米。
美味しく炊くためには。
『いかにぬかの臭いを米につかないようにする。』
そのためには。
研ぐ。ぬかを出す。水ですすぐ。の工程を繰り返し。
注意すべきは。
水に溶けたぬかを米が吸わないようにすること。
手早く研ぎ、２回すすぐが基本的ですね。
逆に、
研ぎすぎると炊きあがった米がべちゃべちゃ。
研ぎすぎて米のでんぷんが流れて不味い。
また、炊きあがった米が黄色見してるときは、
研ぎ足りなくてぬかくさいか、
水に溶けたぬかを吸ってしまってます。
失敗は成功のもと。
美味しく炊くには、
失敗を糧にして覚えるものと心得てます。
ご飯が美味しくないと料理も美味しくないですね。
お米、大事です。
亜米利館
tel 0776-26-6320
営業時間 11:30～21:00
ご家庭で作られると固くなりがちです。
「どうして、
亜米利館のハンバーグは、
絶妙なやわらかさなの？」
よく言われます。
それは。
お肉のひき肉から、たまねぎから、
パン粉から、時間から、練り具合から、
その他
すべての構成から、コツがあるんです。
そう。
あるんです。
明日もっと美味しくなってますね。
亜米利館ハンバーグ、略してアメハン。
どうぞご賞味ください。
亜米利館
tel 0776-26-6320
専用駐車場ございます、ご利用ください。
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