歴史ある趣の浜町の少し入った所にある割烹、『紋や』さんは、おしゃれな隠れ家的なお店で、今年で10年目を迎えられるそうです。
店主の向山さんに、今からが旬の福井県産夏野菜を使ったお料理を紹介して頂きました。
『越のルビーのかつおだし』は、冷たい越のルビーという甘～いトマトに、彩りのよいミニおくらと香り高いゴボウにシャキシャキのレンコン！少し酸味のきいたかつおだしが食欲をそそる一品です。
『ズッキーニそぼろ煮込み焼き』は、ズッキーニの中にモチモチのそぼろが入り、妙金なすなどと一緒にまろやかな甘めのアンで仕上げられています。焼いた香ばしい香りに野菜の甘みが加わり、モチモチの食感がやみつきになる一品です。
ビールは冷たい越前焼きのグラスに、ふわふわなめらかなビールの泡が信条とのこと。
越前焼きで飲む生ビールは、口当たりがまろやかで最後まで冷たいままで飲めます。
これからの季節ゆったりと、福井愛あふれる紋やさんで、是非、時間を忘れて過ごしてみてください☆