コーヒーテイスティングと味わいのコツ

今回の講師☆エルザスコーヒーの三田村さんは、福井で様々なイベントに参加されている方で、コーヒーやパンを東京やドイツで勉強され専門学校の講師まで勤めていらっしゃった専門家中の専門家☆☆
一年半前に鯖江でお店をオープンした三田村さんご夫婦☆
口にするものだから誠心誠意美味しく安全なものを提供したい。また、今回のワークショップを通して消費者自身が自分で安全で美味しいものを選択できるヒントを伝えられたら､､､と熱い想いを語って下さいました。
コーヒーの事をわかりやすく！はもちろん、楽しくちょっと大人な時間を楽しめます！ブラックコーヒーが得意ではない私も、美味しい！と感じるほど、苦々しくなく、こく深い香り豊かなコーヒーでした。 飲んだ瞬間ふわぁっと香るコーヒーはやみつきになりそうです。
三田村さんこだわりの『美味しい３たて☆』は、
(1)焼きたて(2)挽きたて(3)淹れたて
今回のコーヒーはガテマラ、タンザニア、コロンビアをブレンドしたこだわりの逸品です！

福井県産六条大麦でおいしいティータイム

大麦でティータイム！？って意外な面白い話を聞かせていただいたのは、福井大麦倶楽部の重久さん。2009年ビジネスプランコンテストにおいて、大麦関連でグランプリを受賞された経験をお持ちの重久さん。2010年からアオッサの近くでお店を開かれています。
お店では、約30のカテゴリー、130ほどのアイテムを販売されているようで、うどんやそばにプリンなど、小麦で作られる製品のほとんどに大麦を使う事ができるそうなんです！
しかも大麦って、水溶性の食物繊維たっぷりで、便秘やコレステロールの抑制にも効果があるそうですよ☆なんて、ヘルシーでステキな食材なんでしょう！(○´∀｀○)そんな、六条大麦､､､実は！福井が生産高日本一！
今回用意していただいたスイーツは、麦茶のゼリーに、炒った麦、大麦パンのラスクにパウンドケーキ！特に、炒った麦なんて想像つかないほど美味しいですよ！甘みがあって、ナッツのような香ばしい味わいがあります☆
大麦スイーツ！ヘルシーで、香ばしく、美味しい！この機会に、是非味わってみてください！

珈琲焙煎体験

コーヒーの焙煎体験！しかも炭で！ってなかなかできないステキ体験ですよね！
コーヒーの味わいは、豆の種類はもちろんですが、焙煎の仕方によって変わるそうです！今回は、初心者でも扱いやすい豆をセレクトして下さっているそうで、焙煎って難しそうなイメージがあったのですが、とても心地よい時間を過ごせました☆
緑色の生豆を炭であぶりゆすっているうちに、ほわーっと香ばしい香りをたたせながら、私たちの知っている茶色のコーヒー豆へと 変わっていきます。
秋の訪れを感じながら、ゆっくりコーヒーの焙煎を体験してみるのもいいですよねー(○´∀｀○)
ちなみに！出来上がったコーヒーは、○○オリジナル焙煎コーヒーとして、プレゼントできるそうですよ☆
大切な人に、もちろん自分にも、是非作って楽しんでみて下さい！